炸薯条
【准备材料】:土豆、玉米淀粉、植物油
【制作过程】:
第一步:土豆清洗干净，去皮，切成比较粗一些的长条，放入清水中浸泡5分钟左右。
★土豆是含淀粉量比较高的食物，我们用清水泡一泡，可以去除土豆里的淀粉。
★炸薯条土豆尽量选择大点的，切的条不能太细，太细了容易炸干，吃不到里面肉的味道。
第二步:锅内放入适量的清水，煮沸，然后放入土豆条，在锅里面煮2分钟。
★土豆在这里用沸水煮一下，一方面可以去除土豆中的淀粉，另外一方面可以把土豆煮熟些发绵，后期下锅炸的时候也易熟。
第三步:把煮好的土豆条捞出，沥一下水分，放到玉米淀粉里滚一滚，让每根薯条都均匀的粘满淀粉。
★土豆条上的水不用沥的太干净，湿乎乎的是为了能够粘住淀粉，如果土豆条太干，淀粉不易粘住，但是水分也不能太多，否则容易沾一坨。
第四步:把粘满淀粉的土豆条放到盘子里，包上保鲜膜，放到冰箱里冷冻3个小时。
土豆条用保鲜膜包上，可以杜绝吸收冰箱里面其他食物的气味，保持土豆条的新鲜。
第五步:锅内加入适量的植物油，大火烧至7成热，放入冷冻好的土豆条，炸制金黄色捞出，沥干油，装盘沾番茄酱吃就可以了。
★土豆条下油锅之前不用解冻，要到就是冷冻的效果，这样炸出来放凉了也酥脆。
★土豆条放入油锅后，用筷子搅拌一下，防止黏在一起。
随然说:
现在的饮食理念中，把炸薯条归纳为不健康的食品，不可否认炸薯条确实是高热量、高油脂、高脂肪食品，里面的丙烯酰胺吃多了会致癌。但是偶尔的少吃点也是不伤大雅的，毕竟炸薯条这道美食很有异域风味，口味酥软，让人吃后回味无穷。尤其是小孩特别爱吃，我们怎么也不能剥夺他们童年的乐趣。偶尔吃些不健康的炸薯条，来满足一下我们的口腹之欲，平衡和丰富下我们健康的饮食方式也是很不错的。