这是夏天最喜欢的一道小菜，既可以当菜也可以当成小零食，一边追剧一边吃鸡爪，再来一杯小酒酒就完美啦！
用料
- 鸡爪 800克
- 小米椒 10个
- 香菜 适量
- 柠檬 1.5个
- 大蒜 1个
- 醋 10勺
- 生抽 5勺
- 生姜 1块
- 蚝油 3勺
- 海盐 25克
- 代糖 15克
- 香叶 4片
- 山奈 3个
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 料酒 2勺
- 洋葱（小） 1个
做法步骤
1、鸡爪冲洗干净
2、记得减去指甲
3、锅中烧水、加入姜片、料酒
4、加入香叶、山奈、八角、桂皮、海盐15克
5、大火烧开后煮8分钟
6、捞出放入冰水中过一下
7、继续换冰水浸泡（这样鸡爪才Q弹）
8、浸泡后鸡爪捞出去骨（去骨大家百度一下哈）
9、去好骨的鸡爪
10、加入蒜末
11、加入姜丝
12、加入洋葱丝
13、加入小米辣
14、加入柠檬片
15、加入香菜段
16、加入剩下的海盐
17、加入代糖
18、加入蚝油
19、加入酱油
20、加入陈醋（我吃不来白醋，喜欢白醋的可用白醋代替）
21、加入少许矿泉水，戴上手套翻拌一会儿，帮助入味
22、来一个，看着已经很有食欲啦
23、放入玻璃器皿中密封好，放入冰箱冷藏室，保存过夜，中途想得起可以翻版一下
24、浸泡了一夜的鸡爪完全入味了，来来来一起吃^_^
小贴士
酸辣度根据自己喜好调整，我这个做出来比较辣，吃不了辣的少放点小米辣和大蒜哦！
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。