冬苋菜口感鲜嫩，营养丰富，它的叶子和嫩茎都可以用来当菜吃，平时多吃冬苋菜还能预防上火症状的发生和咳嗽症状，它不但能清热去火还能消炎杀菌，能扩张气管减少痰液生成。一般冬苋菜的家常做法是清炒或者水煮，这里介绍的做法是水煮冬苋菜，这样做出来的冬苋菜不仅叶嫩，而且汤汁也特别鲜美。
食用材料：冬苋菜、香葱、盐、鸡精、猪油。
烹制方法：
1、将新鲜的冬苋菜和香葱清洗干净，香葱掰成二段备用。
2、锅内放入猪油，小火烧热。
3、放入清水，大火烧开。
4、将冬苋菜放入锅中。
5、菜汤再次煮沸时放入适量盐和鸡精调味。
6、煮几分钟后就可以盛出来享用了。
7、一道水煮冬苋菜就做好了，菜叶鲜嫩，汤汁鲜美。
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