食材：冬瓜1斤，去皮切块。咸肉适量，盐、鸡精、胡椒粉少许，食用油适量。葱花、蒜粒少许。玉米淀粉加水兑一个薄芡汁备用。
做法：
1.冬瓜切成块，咸肉用清水稍微浸20分钟后再切片。大蒜拍碎切成粒，小葱切成葱花。锅里放少许食用油，先下入蒜粒爆香。
2.然后再放入冬瓜块，略微翻炒。
3.加入肉汤（我家正好炖排骨，所以用了肉汤来增鲜，实在没有就用开水吧）。盖上锅盖焖烧四、五分钟。
4.然后加入咸肉片，继续盖上锅盖焖烧十分钟。
5. 焖烧好后，尝一下咸淡，如果淡了再加一丁点盐，如果正合适就不用另加盐了，买到的咸肉咸淡不同，所以要根据自己家的情况掌握加盐的量，加一点点鸡精提鲜，一点点胡椒粉增香，然后再勾个薄芡。
6.出锅前撒上葱花，然后起锅装盘。
好了，这道菜可以说没什么技术含量，新手也能做得好吃。冬瓜沾了咸肉光，更加鲜香，咸肉与冬瓜同烧也没那么咸了，切成块的冬瓜吃上去还有点微微甜，很爽口，光盘肠胃也无负担。喜欢的朋友不妨试试这道菜吧！
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